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バターを使わないマフィン

  • しっとり、ふわふわ、ほろほろ、パリパリ、おかず5つの生地で楽しむ全46品
  • マイナビ出版 2017.4
  • 吉川 文子∥著
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Item Status
古ヶ崎分館 <350515276>
Available / -- / General book / / /596.6/ヨ/  / 
Detailed Information
ISBN-10 4-8399-6202-9
ISBN-13 978-4-8399-6202-9
NDC 596.65
Price ¥1380
Size 26cm
Number of Pages 95p
Related Subject 菓子
Abstract バターを使わず、オイルを使って作るので、軽い口当たりで食べやすい。しっとり、ふわふわ、ほろほろ、パリパリなど、これまでにない食感の違うマフィンや、おかずにもなるマフィンのレシピを紹介する。
Index Info. 1 しっとりマフィン(キャラメルクランブルマフィン;コーヒー・ホワイトチョコマフィン ほか);2 ふわふわマフィン(ココアチョコチップマフィン;コーヒーナッツマフィン ほか);3 ほろほろマフィン(メープルマフィン;ピーナッツバター・クランブルマフィン ほか);4 パリパリマフィン(基本のパリパリマフィン・ピーカンナッツパイ;アップルパイマフィン ほか);5 おかずマフィン(基本のおかずマフィン・ツナマヨネーズ;ほうれん草とうずらの卵のマフィン ほか)
Author Profile お菓子研究家。洋菓子教室「Kouglof」主宰。1999年に「きょうの料理大賞」にて、お菓子部門賞受賞。著書に「バットでつくるスクエアシフォンケーキ」など。
Author Info. <吉川 文子> お菓子研究家。現在、自宅にて洋菓子教室「kouglof」を主宰。藤野真紀子氏、近藤冬子氏、フランス人パティシエのサントス・アントワーヌ氏らに師事。1999年に「きょうの料理大賞」にて、お菓子部門賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)