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おかずレパートリー胆石・胆のう炎・膵炎

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Item Status
本館 <420614018>
Checked Out / -- / General book / / /493.4/オ/  / 
Detailed Information
ISBN-10 4-7895-1862-8
ISBN-13 978-4-7895-1862-8
NDC 493.47
Price ¥1300
Size 24cm
Number of Pages 95p
Related Subject 胆石症
Related Subject 胆囊炎
Related Subject 膵炎
Related Subject 食餌療法
Abstract 胆のうや膵臓に病気を持つ、軽症や退院後の患者さん向けに、最近の学会のガイドラインに応じたゆるやかな脂肪制限食をどのようにすればよいかについて詳説し、栄養士の工夫が詰まったレシピを多数紹介する。
Content Summary 低脂質でもおいしい工夫がいっぱい。油を使わなくても満足のコク!ごはんや麺には野菜をたっぷり!お肉はひと手間でしっとり、ジューシー。一品で満足感を得られる鍋やスープも。
Index Info. 1章 胆石・胆のう炎・膵炎 病気と食事の基礎知識(胆石・胆のう炎ってどんな病気?;膵炎ってどんな病気?;食事で気をつけたいことは?;控えたい食材・とりたい食材;脂質を減らすコツ、おいしく調理するコツは?;脂質とエネルギーをコントロール);2章 胆のう・膵臓に負担をかけないおかず(肉のおかず;魚のおかず;野菜の小さなおかず;豆腐・卵のおかず;あったか鍋・スープ;ごはん・麺・パン;ノンオイルのたれ・ソース;かんたんデザート);3章 脂質量別おかずの組み合わせ例(脂質1日10g以下(1300kcal前後)の献立;脂質1日15〜20g(1500kcal前後)の献立;脂質1日30〜35g(1800kcal前後)の献立;脂質1日40〜60g(1800kcal前後)の献立)