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生クリームなしで作るアイスクリームとフローズンデザート

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Item Status
本館 <121608830>
On Hold / -- / General book / / /596.6/ヨ/  / 
Detailed Information
ISBN-10 4-579-21333-7
ISBN-13 978-4-579-21333-7
NDC 596.65
Price ¥1500
Size 26cm
Number of Pages 79p
Related Subject アイスクリーム
Abstract 卵を使ったコクのあるアイスクリーム、さわやかなシャーベット、ヘルシーなフローズンヨーグルト…。生クリームやアイスクリームメーカーを使わないで作る、さまざまなフローズンデザートを紹介します。
Content Summary 卵を使ったコクのあるアイスクリームやさわやかなシャーベット、牛乳やフルーツがベースのさっぱりとしたジェラート、ヘルシーなフローズンヨーグルトに、シャリシャリとした食感のグラニテまで、さまざまなフローズンデザートを紹介。
Index Info. ICE CREAM & SHERBET(基本のアイスクリーム;シナモンロール風 ほか);GELATO(基本のミルクジェラート;ほうじ茶ラテ ほか);FROZEN YOGURT(基本のフローズンヨーグルト;ストロベリー ほか);GRANIT´E(基本のグラニテ ピーチアールグレイ;ジャスミンティー+みかん ほか);IDEA(クッキーアイス;ジェラートケーキ ほか)
Author Profile お菓子研究家。洋菓子教室「kouglof」主宰。「きょうの料理大賞」でお菓子部門受賞。著書に「オイルで作るふんわりケーキとサクサククッキー」など。
Author Info. <吉川 文子> お菓子研究家。手作りのお菓子を友人に出していたところ、作り方を教えてほしいと言われたのがきっかけで、お菓子教室をスタート。自宅にて、洋菓子教室「kouglof」を主宰。藤野真紀子氏、近藤冬子氏、フランス人パティシエのサントス・アントワーヌ氏らに師事。1999年に、「きょうの料理大賞」にてお菓子部門受賞。身近にある材料で、簡単においしく作れるレシピを考案(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)