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果実

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Item Status
小金分館 <370968679>
Available / -- / General book / / /596.3/ホ/  / 
Detailed Information
ISBN-10 4-89815-501-1
ISBN-13 978-4-89815-501-1
NDC 596.3
Price ¥1800
Size 21cm
Number of Pages 140p
Related Subject 料理
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Abstract いちごのリゾット、あさりとアーモンドのスープ、鶏だんごとはまぐりの塩レモン煮…。各国料理のエッセンスを取り入れ、果実のほのかな甘さと酸味、ナッツの歯ざわりとコクを活かした、果実料理を紹介する。
Content Summary 果実のほのかな甘さと酸味、ナッツの歯ざわりとコク。幸福と感激にみちた果物料理を、ふだんの食卓に。果物とナッツの料理63皿。
Index Info. 黄色い柑橘のサラダと牡蛎とふきのとう揚げ(柑橘);いちごのリゾット(いちご);あさりとアーモンドのスープ(アーモンド);ヘーゼルナッツのパンフリット(ヘーゼルナッツ);キウイと緑の野菜のサルモリッリオ(キウイ);松の実と生ハムの上海風(松の実);鶏だんごとはまぐりの塩レモン煮(レモン);ナッツ御前;揚げじゃがいももち、ココナッツがけ(ココナッツ);たことケッパーベリーのサラダ(ケッパーベリー)〔ほか〕
Author Profile 料理家。住まいのある熊本taishojiにて料理教室や衣食住にまつわるイベントを主宰。日本や海外の各地でも料理教室や料理会を行う。著書に「食記帖」「野菜」「パスタの本」など。
Author Info. <細川 亜衣> 料理家。住まいのある熊本taishojiにて料理教室や衣食住にまつわるイベントを主宰。日本や海外の各地でも料理教室や料理会を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)