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ひんやりさっぱりゼリー寄せ

  • 栄養満点の食べるスープ
  • 誠文堂新光社 2019.5
  • 大越 郷子∥著
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Item Status
馬橋分館 <340640390>
Available / -- / General book / / /596/オ/  / 
Detailed Information
ISBN-10 4-416-61972-8
ISBN-13 978-4-416-61972-8
NDC 596
Price ¥1400
Size 26cm
Number of Pages 95p
Related Subject 料理
Related Subject ゼラチン
Related Subject 寒天
Abstract スープにしたり、きれいな形に固めて前菜やオードブルにしたり、たれやドレッシングにアレンジしたり。和・洋・中・エスニック風と、どんな料理にも合って、メニューの幅が広がる、ゼラチンや寒天を使ったレシピを紹介します。
Content Summary 日常づかいにも、おもてなしにも。ゼラチン、寒天、アガーを使った全47レシピ。
Index Info. 1 「ゼラチン」のゼリー寄せ(ミネストローネのゼリースープ;にんじん&りんごのゼリースープ豆乳がけ;「だし」風ゼリースープ ほか);2 「寒天」のゼリー寄せ(そうめんともずくの寒天寄せ;ガスパチョの寒天寄せ;ポテトサラダの寒天寄せ ほか);3 ゼラチン・寒天・アガーを、もっと知ろう(ゼラチン・寒天・アガーのちがい;ゼラチン;寒天 ほか)
Author Profile 服部栄養専門学校卒業。管理栄養士。フードコーディネーター。著書に「ゆるレシピでからだクリーニング」など。