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そば粉100%のおいしいパンとレシピ

  • グルテンフリー!低糖質!混ぜるだけ!
  • 二見書房 2019.8
  • 小池 ともこ∥著
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Available for Loan: 0 Holds: 4
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Item Status
八柱分館 <460437395>
Checked Out / -- / General book / / /596.6/コ/  / 
Detailed Information
ISBN-10 4-576-19100-3
ISBN-13 978-4-576-19100-3
NDC 596.6
Price ¥1500
Size 26cm
Number of Pages 79p
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Abstract そば粉パンは栄養価がすぐれているだけでなく、二次発酵や生地をこねる作業がいらず、低糖質だから太りにくく、おまけにグルテンフリー! そば粉食パンや総菜パン、そば粉・そばの実を使ったおやつ等のレシピを紹介する。
Content Summary 卵・乳製品・白砂糖を使わず作る失敗知らずのかんたん67レシピ。
Index Info. 1 基本のそば粉食パンのレシピ(そば粉食パンの上になにをのせる?おすすめのオープンサンド;フライパンでそば粉パン;ナッツの食パン ほか);2 そば粉ドーナツミックス粉のレシピ(3種のクッキー;フィナンシェ/抹茶フィナンシェ;紅茶味のマドレーヌ ほか);3 そば粉・そばの実レシピ(そばの実グラノーラ/スパイスそばの実グラノーラ;グラノーラチョコバー;イチゴのババロア ほか)
Author Profile 1964年東京都生まれ。レストラン勤務を経て、そばの実カフェ「sora」をスタート。ランチの提供のほか、焼菓子の卸や料理教室等を行う。
Author Info. <小池 ともこ> 1964年東京都東村山市生まれ。マクロビオティックや自然栽培の野菜豊富なレストラン勤務を経験ののち、そば好きが高じて、食材としての「そば粉」に注目。2016年2月に自宅の一室を菓子工房とカフェスペースとして、そばの実カフェ『sora』をスタート。日替わりでのランチの提供、自然食品店やそば店への焼菓子の卸、「そば粉の実験教室」と題し、グルテンを含まないそば粉の良さを伝える料理教室等を行なっている。2018年江戸ソバリエ取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)