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THEシンプル焼き菓子

  • 最小限の材料と手順で、おいしくなるコツをかんたんに、まじめに、わかりやすく
  • 学研プラス 2021.2
  • 藤野 貴子∥著
Holdings: 1 Checked Out: 1
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Item Status
二十世紀が丘分館 <450546908>
Checked Out / -- / General book / / /596.6/フ/  / 
Detailed Information
ISBN-10 4-05-801260-4
ISBN-13 978-4-05-801260-4
NDC 596.65
Price ¥1400
Size 26cm
Number of Pages 111p
Related Subject 菓子
Abstract 基本の材料は薄力粉、バター、砂糖、卵だけ。クッキー、マフィン、パウンドケーキからスコーン、ホットケーキ、蒸しパンまで、最小限の材料と手順で最大限においしくなる作り方をプロセス写真を交えて分かりやすく紹介します。
Content Summary 最小限の材料で、最大限においしく!薄力粉、バター、砂糖、卵―基本はこの4素材!おいしくなる1番の近道で紹介!失敗知らずで作れる基本のクッキー、マフィン、パウンドケーキ+アレンジレシピetc.
Index Info. 1 COOKIE クッキー生地(サクサク生地;しっとり生地;クラッカー生地);2 MUFFIN マフィン生地(ふわふわ生地;もっちり生地);3 POUND CAKE パウンド生地(ずっしり生地;しっとり生地);4 SCONE PAN CAKE STEAMED BREAD その他の生地(スコーン;ホットケーキ;蒸しパン)
Author Profile 菓子料理研究家。大学卒業後渡仏。老舗レストランでパティシエールを務めた。帰国後、お菓子教室を主宰。雑誌などにもレシピを提供。著書に「これがほんとのお菓子のきほん」など。