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最新カタカナ栄養素事典

  • よく耳にするあの栄養素から、知っておくべき栄養素まで
  • 主婦の友社 2021.5
  • 藤井 義晴∥著
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Item Status
新松戸分館 <411338692>
On Hold / -- / General book / / /498.5/フ/  / 
Detailed Information
ISBN-10 4-07-447860-6
ISBN-13 978-4-07-447860-6
NDC 498.55
Price ¥1600
Size 21cm
Number of Pages 155p
Related Subject 栄養
Abstract ポリフェノール、アントシアニン、カテキン、グルコサミン…。カタカナ多めの栄養素560種以上を取り上げ、効果効能や含まれる食材などの最新データを紹介。栄養学の基礎知識も解説する。
Content Summary 掲載栄養素は560種以上!こんなに多くの最新情報が1冊にまとまっているのはこの本だけ!
Index Info. たんぱく質;脂質;炭水化物;食物繊維;「ミネラル」と「ビタミン」;機能性成分
Author Profile 兵庫県生まれ。東京農工大学特任教授(名誉教授)。専門はアレロパシー(他感作用)。著書に「植物たちの静かな戦い」「ヘンな名前の植物」「植物たちの生き残り大作戦」など。